【braise】的翻译、意思

英文单词学*与分析：[braise]

1. 基本定义

• 字面意思：Braise 的字面含义是用少量液体在封闭的锅中慢慢加热食物，以使其变得嫩滑多汁。
• 定义：Braise 是一种烹饪方法，通常涉及将肉类或蔬菜在少量液体中低温慢炖，以使食物的味道更加浓郁并使其变得柔软。
• 词性：动词

2. 词源与起源

• 词源分析：Braise 源自法语 "braiser"，其词根 "braise" 意为“炭火”，指在炭火上烹饪的过程。

• 历史背景：该词的使用可以追溯到17世纪的法国家庭烹饪，最初用于描述用炭火慢炖肉类的方法。

• 课本：在**的英语教材中，"braise" 可能出现在初中或高中的烹饪相关单元；在牛津和美国的教材中，通常在食品科学或家庭经济学课程中出现，适合初中到高中的学生。

3. 使用场景

• 正式与非正式语境：

  • 正式：在烹饪书籍、食品科学研究或专业厨师的对话中，"braise" 常用于描述烹饪技术。
  • 例句：To enhance the flavor of the meat, chefs often choose to braise it slowly in a rich sauce.（为了增强肉的味道，厨师们常常选择将其慢慢炖煮在浓郁的酱汁中。）
  • 非正式：在家庭聚餐或朋友聚会时，可能会用到这个词。
  • 例句：I love to braise my chicken with herbs and wine for a special dinner.（我喜欢用香草和葡萄酒给我的鸡肉炖煮，作为一顿特别的晚餐。）

• 特殊场合：在餐饮行业的烹饪课程、烹饪比赛或美食节目中，"braise" 经常被提及。

  • 例句：The judges were impressed by the chef's ability to braise the short ribs to perfection.（评委们对厨师将牛肋骨炖煮到完美的能力印象深刻。）

4. 示例句子

1. Braise the meat for several hours to ensure it is tender.
   （慢炖肉几个小时，以确保它嫩滑。）

2. The recipe suggests braising the vegetables in vegetable stock.
   （这道食谱建议在蔬菜高汤中炖煮蔬菜。）

3. After braising, the beef was infused with rich flavors.
   （炖煮后，牛肉吸收了浓郁的味道。）

4. She learned to braise from her grandmother, who was an excellent cook.
   （她从她的祖母那里学会了炖煮，祖母是一位出色的厨师。）

5. To braise effectively, use a heavy pot that retains heat well.
   （要有效地炖煮，使用一个保温性好的重锅。）

*. The chef decided to braise the lamb shanks with a blend of spices.
（厨师决定用香料混合物炖煮羊腿。）

7. Braising is a great method for tougher cuts of meat.
   （炖煮是一种处理较硬肉块的好方法。）

8. If you braise the carrots, they will absorb the flavors of the broth.
   （如果你炖煮胡萝卜，它们将吸收汤的味道。）

9. For a delicious meal, try braising your pork with apples.
   （为了美味的餐点，试试用苹果炖煮猪肉。）

10. Many traditional dishes around the world utilize the braising technique.
    （世界上许多传统菜肴都采用炖煮技术。）

5. 同义词与反义词

• 同义词：

  • Stew：通常指在液体中慢煮以使食物变得嫩滑，但通常液体更多，整体煮法较为宽松。
  • Slow cook：强调低温烹饪，但不一定是封闭的锅具。

• 反义词：

  • Grill：指在高温下烹饪，通常是开放火源，适用于食材表面焦脆的效果。
  • Fry：指在油中高温快速烹饪，常使食物外脆内嫩，方法与braise相反。

. 学方法

• 音标记忆法：/breɪz/ 可以分解为“br”（像“brave”）和“aze”（像“raise”），联想成“勇敢地举起”（想象炖煮时的火焰与勇敢）。
• 词根记忆法：记住 "braise" 的法语来源，理解其与“炭火”的关联，想象在火上慢慢炖的过程。

7. 关联词汇

• 液体（liquid）
• 烹饪（cooking）
• 锅具（pot）
• 美食（gourmet）
• 调料（seasoning）
• 温度（temperature）
• 慢炖（slow-cooking）

通过以上分析，学*者可以更全面地理解和运用单词“braise”。