【blanch】的翻译、意思

1. 基本定义

• 字面意思：Blanch的字面意思是“使变白或变得苍白”，通常指通过加热或用化学方法处理食物，使其颜色变浅或去皮。
• 词性：动词

2. 词源与起源

• 词源分析：Blanch源自法语“blanchir”，意思是“使变白”。法语词“blanc”意为“白色”，词根是“blanc”，加上动词后缀“ir”形成动词。

• 历史背景：该词首次记录在英语中约在14世纪，主要用于描述烹饪过程中的食物预处理方法。

• 课本：在**的英语教材中，可能出现在初中或高中阶段的烹饪相关单元中。在牛津和美国的教材中，通常在食品科学、烹饪艺术或基础英语中介绍。

3. 使用场景

• 正式与非正式语境：

  • 正式：在烹饪书籍、食品科学研究及相关文献中频繁出现。如：“To blanch vegetables, immerse them in boiling water for a short time.”（要将蔬菜焯水，需将其浸入沸水中短时间。）
  • 非正式：在家庭烹饪中或与朋友分享食谱时使用，如：“I always blanch my green beans before freezing them.”（我总是在冷冻绿豆之前先焯水。）

• 特殊场合：

  • 法律：在法律文件中可能指代洗净或清除某种污点，如“to blanch one's record”（清除某人的记录）。
  • 科学：在生物学中，指去除色素或处理样本，如“Blanching can affect the enzyme activity in plant tissues.”（焯水会影响植物组织中的酶活性。）

4. 示例句子

1. To blanch the tomatoes, you need to put them in boiling water for about a minute.
   （要将西红柿焯水，你需要将它们放入沸水中约一分钟。）
   — 来源：烹饪书籍

2. After blanching, the broccoli retains its bright green color.
   （焯水后，西兰花保留了鲜亮的绿色。）
   — 来源：食品科学杂志

3. The chef decided to blanch the vegetables before stir-frying them.
   （厨师决定在炒之前先焯水蔬菜。）
   — 来源：烹饪节目

4. The witness was asked to blanch his testimony under pressure.
   （证人被要求在压力下清楚他的证词。）
   — 来源：法律案例

5. Blanching the almonds makes them easier to peel.
   （焯水过的杏仁更容易去皮。）
   — 来源：家庭烹饪指南

5. 同义词与反义词

• 同义词：

  • Scald：指用热水烫，通常更强调高温。
  • Parboil：指将食物部分煮熟，通常比blanch时间长。

• 反义词：

  • Brown：表示将食物表面加热至褐色，通常与blanch的去色过程相对。
  • Darken：指使某物变得更暗，尤其是颜色。

. 学方法

• 音标记忆法：/blæntʃ/，可以通过分解音节“bl-”和“anch”来记忆，联想“白色的东西变白了”的过程。

• 词根记忆法：记住“blanc”（白色）与“blanch”的联系，理解其含义源自颜色变化。

7. 关联词汇

• 常用搭配：
  • Blanching process（焯水过程）
  • Blanch vegetables（焯水蔬菜）
  • Blanching time（焯水时间）
  • Blanched almonds（焯水杏仁）

这些词汇经常出现在与烹饪或食品处理相关的语境中。